• Pick A Hét

Étkezés Baltimore: egy élelmiszer-útmutató a városba

Étkezés Baltimore: egy élelmiszer-útmutató a városba

Néhány órányi autóút New Yorkból (és csak egy órányira Washington DC-től), megtalálja Baltimore. Miután úgy tekintették, mint egy kavicsos tengeri kikötőt, mely hírnevet szerzett a bűnözésnek - olyan perspektíva, amelyet a televíziós műsorok erősítettek meg A vezeték - ez a Maryland város ma már több ezer millennium otthona, alacsonyabb életszínvonalat és egy furcsa hangulatot.

De az olcsó bérleti díjak és a városi regenerálás mellett virágzó élelmiszervédi jelenet is felvette a Baltimore térképét. A rengeteg friss tenger gyümölcse, a helyi kézműves sör és az étkezés egyedülálló megközelítése, a Baltimore mostantól a keleti partján élő nővérekkel versenyez a gasztronómiai hitelesítésekhez. Itt van mindent, amit tudnod kell.

A keleti part menti kagylóját. Milyen kulináris élvezeteket kínál Baltimore?

A Baltimore-i specialitás közvetlenül a partokról származik - de el tudod felejteni a homár hengereket és a kagylóporokat. Ha egy okból meglátogatjátok, készítsétek el egy hagyományos Chesapeake-rák ünnepségre. A város legszebb élelmiszer-kínálatának végső ünnepe - és a több órát igénybe vehető étkezés - párolt kék rák halomjait a barna papírral borított bálázóasztalokon fogyasztják.

A helyi sör elengedhetetlen az Old Bay fűszeres sós tangjának lemosásához, egy aláírás nélküli Chesapeake-összetevőnek nincs ünnepe nélkül. Van valami kielégítően testi dolog az ujjaid feltekerésével és a nyers munkagépekkel való elszállítással. Mindenki Marylandben van saját módja a siker elérésére - kézzel az újoncok számára, a látogatók biztosan nem bánják megmondani, hogy pontosan hogyan történt.

Phoebe Lowndes

Finom hangzik - de mi van, ha a kagyló és a héj repedése nem az én dolgom?

A ráktörés félretéve, még mindig bejuthat a város tenger gyümölcsei közé - és nincs kreativitáshiány a Chesapeake-i kezeléssel kapcsolatban. Alternatív étkezési lehetőségként menjen Miss Shirley (egy időtlen Baltimore-i intézményhez), és rendelje a Crab Eggs Benedict-et vagy a Maryland-ot a klasszikus Bloody Mary-re (spoiler figyelmeztető jelzés: ragyogóan díszített crabmeat segítségével).

Azonban a rákos sütemények, amit a város tagadhatatlanul a legjobb, és minden élelmiszeripari közösség azt állítja, hogy a legjobbat a városban. A Belső Kikötő szívében található Phillips Seafood a tökéletességre készteti ezeket a kisméretű süteményeket. Foglaljon egy asztalt a szabadtéri Crab Deck-ről a "Bawlmer" étkezési élményért.

Az új generációs éttermek is csiszolták a város földalatti swagger, bemutatva egy szerény elismerést finom ételeket. És ez hazai tehetség és az amerikai szeretet a kényelmes étel, amely ragyog.

A La Cuchara katalán étterem kiváló példa a helyi konyhafőnökökre, akik globális konyhát (ebben az esetben Baszkföldet) fedeznek fel, és hazaviszi a földi technikát és az ízeket helyi termékekkel. Gondolkozz kifinomult, kalandos táplálék nélkül.

David Kirsch / Flickr

Szép. És mi van, ha valami kevésbé ínycsiklandozok?

Szüksége van egy gyors harapásra, vagy valahová, hogy felszálljon a délutánra? Vezessen R House-be, egy régi autó kerékpár-garázs élelmiszerpiacára, amely ipari-elegáns tökéletességre visszaállt. A divatos, költségvetésbarát ételeket kiszolgáló, forgó konyhák helyi szakácsainak bemutatásához rengeteg választás van a rákos fáradtságban élők számára.

A Poki tálak és a házi kombucha kiemelkedik, de ez a Bmore BRD szendvics (a brioche bun, a ropogós sült csirke és az öreg Bay fűszeres forró zacskó), amely tömegeket vonz. A tápegységek bőségesek a laptopok számára, a szeszélyes kanapék egy nyugodt "tartózkodás-közben" légkört teremtenek, és a vendégeket frissen őrölt kávéval és kézműves koktélokkal pumpálják - a ház különlegessége a Kumquat Collins.

Meredith Herzing / R ház

Baltimore a millenniumi invázióban volt. Mit csinál ez a hely karakterével és élelmiszertörzsével?

A város látta az átalakulást, igen - de az, amit az összes szomszédságában megosztanak, a régi és az új keveredés. A városháza, a raktárak és a polgári épületek hűvös városi terekké alakulnak át, és újragondolják a koncert helyszíneként, bárok, okos éttermek és brunchfoltok formájában. Van még egy mikrohullámú hűtőház is egy régi tűzoltóállomáson. Ez az új generáció Baltimore-ban pompázik a város örökségének megőrzésével.

Szóval, hová megyek, ha meg akarom tapasztalni a régi időmérő Baltimore-t?

Mint a Baltimore nagy része, a Fells Point történelmi vízparti környezete megőrzi az eredeti báját. A vándorlás és az ebéd sörének festői környezetében könnyű elképzelni egy elavult korszakot, miközben felszívja a várost a hajózási történelem egy részében, miközben kavicsos utcákat fedez fel.

Éjjel a gázlámpák csillognak, és számos öntözőnyílás, mint a The Wharf Rat és az Egyszemű Mike is élénk. Még az újonnan megnyílt (és szuperfinom), a Sagamore Pendry Hotel nem csökkenti a hangulatot - helyette azonban helyreállította a régóta üres szabadidős kikötőt a korábbi dicsőségére.

Phoebe Lowndes

És van egy szomszédság, amit egy élelmiszert nem szabad kihagyni?

Baltimore legszebb környezete Hampden. Csupasz tele eredeti butikokkal és egy-egy-fajta kávézókkal, a főutcán a nosztalgia lelkesedik.Próbálja ki a csokoládé kóstolását egy cipőboltban a Ma Petite Shoe-ben, a "Campfire S'mores" ízesített jégkrém óriási palackokat a The Charmery társalgóból, és ha egyszer már megvan a kitöltése, nézzen sztorikat a legendás Atomic Books-ban (ahol John Waters rendező felveszi a fan mailjét).

Minden júniusi HonFest fesztivált tartanak, hogy tiszteletben tartsák a "Bawlmer" munkásosztálybeli nõit, akik a II. Az utcák méhek fodrász és leopárdnyomok lázadásakká válnak - és persze vannak utcai élelmiszer-eladók is.

Phoebe Lowndes

Fejléc kép: Jon Bilous / 123rf

Szólj Hozzá: