• Pick A Hét

A legjobb londoni sörfőzdék

A legjobb londoni sörfőzdék

Egészen a közelmúltig viszonylag keveset tudtam a sörről. Feltételeztem, hogy a kristály malátának valami köze van a Breaking Badhez. Én boldogan nem tudtam (vegetáriánusok, elgondolkodva), hogy a halhólyagokat a sörfiltrációs folyamatban használják a legtöbb sörfőzdeben. És teljesen el sem tudtam képzelni, hogy Gordon Brown-t "a kézműves sörfőzés védőszentjének" üdvözölték, miután 2002-ben adócsökkentést vezetett be a kis sörfőzdék számára.

Az egyik dolog, amit tudtam, hogy London valami sörtegelő reneszánszon megy keresztül. Hat évvel ezelőtt egyrészt megszámolhatnád a főváros sörfőzdéket; 2014 elejéig több mint 50 volt. Jól jelölt, helyben főzött kézműves söröket minden egyes tiszteletre méltó londoni ivóforrásban szolgálnak fel, és egy marék vállalkozói sörfőzdék elindították a túrákat az oldalon. Kellemes sörözőként elindultam egy küldetésen, hogy meglátogassam azokat a sörfőzdékeket, amelyek kötelességtudóan megtartották a londoniakat.

a Compfight cc-n keresztül

Úgy éreztem magam, hogy elkezdje az ötnapos maratont a Fuller's Griffin Sörgyáránál, messze a legnagyobb londoni sörfőzdéknél, amelyeknek Chiswick székhelye több mint 350 éve igazi sört űz. Öt emberből álló csoportunkat vezetjük az emelt sétányok mentén, és olyan komplex gépek mellett, amelyek Roald Dahl képzeletében nem tűnnek ki helynek.

Az útmutató azonban minden bizonnyal igen. A földalatti mart csak öt perc alatt nőtt fel az út mentén, és a Fuller intézményének ismerete megegyezik a London Pride iránti szeretetével. Szellemes mítoszokat rejt (látszólag a londoniak a sörfőzők városaivá váltak, mert a víz túlságosan piszkos a középkorban) és a tényeket, ahogyan a kocsiszínekbe keveredünk, de egyenesen néz ki, amikor leírja, hogy egy pint fuller cask ale ", mintha új beszélgetés lenne egy régi barátommal". Ő nem az egyetlen rajongó: itt minden nap 250 000 pintet adnak.

A sípot eléggé nedvesítettem egy kóstoló után, a Griffin Sörgyárat elhagyva nagy benyomást keltettem, és lustálkodtam egy londoni kisebb sörfőzdén. Így kedd este a londoni mezőkre ugraszok a felszínre, hogy egy élményesebb élményt keressek.

Nem vagyok csalódott. A Broadway-piactól mindössze két vonatfülkében, a London Fields Brewery hároméves londoni veteránja a londoni kézműves főzőtéren. A túra rövid (körülbelül 20 perc, a Fuller egy órájához képest) és öntudatlanul polírozatlan, de jól illeszkedik a környékhez - egy részlegesen elárasztott raktárba, ahol a sörfőzők pörögnek és áthaladnak a vonatok.

A borkóstolási időszakban a szomszédos Tap Roomhez vezetünk, ahol a Hackney hipsterek a Hackney hipsterek felé húzódnak. A szezonális Bootlegger sorozat erősebb sörét meg kell próbálni komoly sörtelen ivóknak, de ez a lángoló szerelem nem háború - először a londoni zavargások során 2011-ben főzött - ez a legjobban összefoglalja a sörgyár egyedülálló személyiségét.

Szerencsére szerencsés vagyok, hogy a Battersea-i székhelyű Sambrook Sörgyára turnézni próbálok, amely havonta csak egy munkát végez. A szakállas, nagyobb életet élvező Sean gerendák, ahogy a Wandle Ale pincékkel érkezik, és olyan kérdésekre válaszolnak, amelyek biztosak lehetnek abban, hogy csak egy fő sörfőnök képes parancsot adni. Amikor valaki megemlíti a "mesterséges sör" kifejezést, elbújt és válaszol: "Nem söröztük be a söröket itt - utálom ezt a szót. Sütőüstet sütünk ". És ez az, ami ezt a londoni fiatal fiatal sörfőzdék közül sokat megkülönbözteti: nincs semmiféle kifogás a Sambrook, éppen nagyon hagyományos brit cask ale sörfőzésére a sötét sörfőzők számára.

futureshape keresztül Compfight cc

A hét legdrágább alkoholfogyasztása után (Sean szolgálja a "kóstolóit" pintekben) Csütörtökön Camdenbe költözök. Legjobban Hells Lager-től ismert, a Camden Town Brewery 2010 óta felbukkanó népszerűségnek örvendett, annyira, hogy kénytelenek voltak megtartani számos magas erjedési tartályukat Kentish Town központján kívül.

A sörfőzde körül vezetjük Mark Dredge-t, egy vezető sör írót, aki gyakran eltűnik, hogy több kavicsot gyűjtsön a turnéhoz. Miután visszavonulunk a nyüzsgő sörkertbe, ahol nehéz megtagadni egy cseresznyés füstölt sertéshús szendvicset a Bare Bones étteremből, amely kívülről parkol.

A hetem Greenwich-ben érkezik a város második legnagyobb sörfőzdejébe, Meantime-ba, ahol a "Big Al" csontrázó medve ölelésével üdvözlik. A végtelen kínálatával felfegyverkezve Alex "lelkes vásárlónak - nem sörfőnöknek" nevezi magát, mivel szolgálja a kóstolókat, és arra utasít minket, hogy az asztalainkról az édes és a mogyorós árpád maláta magot mintazzák.

A turnéra Alex átad minket Jethro-nak, a sörfőnöknek, aki hamarosan az Egyesült Királyság legfiatalabb söri sommelierje lesz a 23 éves korosztályban (Jack Stones címmel). Jethro a sörfőzde fejlett gépével körülvev bennünket bizalommal és bájjal, véget vetve a turnénak, bemutatva nekünk a "Tankenstein" -t - a Meantime egykori folyóparti sörfőzdének végső rozsdás maradványait, és egy emlékeztetőt arról, hogy az ország megalakulása óta milyen messzire jutott a hely. 14 évekkel ezelőtt.

Az esti munka mintavételezése Meantime legkiválóbb sörjei - köztük a fenséges Yakima Red amber ale - véget vetnek a sörfőzdék turnéjának, de nyilvánvaló, hogy csak karcoltam meg a felületet. Az általam meglátogatott helyek mind méretükben, mind stílusukban különböznek egymástól, de egy közös dologban (a mindenütt jelenlévő édes pong mellett) lelkesedés és tisztelet a londoni feltörekvő sörfőzdék számára. A maratont egy jegyzettömbvel töltem le, amely tele van apró, félig megértett tényekkel a bonyolult sörfőzés folyamatáról, de ez az az ajánlatos sörfőzdék széles listája, amelyet hamarosan visszautalok.

Ajánlott továbbá: Crate Sörgyár, The Kernel Sörgyár, The Cronx, Beavertown Sörgyár, Redemption, Number of Brew by Five Points, Pressure Drop, Howling Hopp.

Fedezze fel a londoni ivóvállalkozásokat a Rough Guide to London-ra. Foglaljon szállást az utazás, és ne felejtse el vásárolni az utazási biztosítást, mielőtt elmész.

Szólj Hozzá: