• Pick A Hét

Gaucho játék egy napra, Argentína

Gaucho játék egy napra, Argentína

Heidi Fuller-Love egy napot töltött szarvasmarhát, főzött asadót és lógott egy gauchoval Buenos Aires közelében, Argentínában.

Gaucho napi kirándulások egy-peso-tucata közelében Buenos Aires, de akartam kijönni egyestancia (ranch) egy argentin cowboy-klub jóhiszemű tagjával, így amikor találkoztam Andre-val - a gaucho-útmutató a toursbylocals.com-ról - ugrottam rá a lehetőséget, hogy meglátogassa a Paraná-delta tanyáját.

Egy órányi autóút Buenos Aires-i kúszónövényekbe, hogy eljussanak a deltáig, ahol Andre vár rám. A San Telmo bohém szomszédságában kényelmetlenül érezte magát a városi öltözetében, de itt van az elemében. Rövid és nyers, a palacsinta méretű hagyományos boina beretta és baggy bombacha nadrágok, amelyek szétszóródó lábakat mutatnak - bármely igazi gaucho fémjelzése.

Mielőtt elindulna a ranchért, rövidesen felkeresi a Paraná Delta apró fővárosát. "Az úgynevezett Tigre, mert a jaguarok - az úgynevezett tigres - ami egyszer itt járt, "mondja. Látogassunk el az antik üzletekbe, a kézműves vásárba, egy múzeumba, amely argentin művészek munkájával teli, és még egy turnéra is látogat társ a múzeumba, mielőtt egy sekély, csónakázott motorcsónakba vándorolna és vízbe vinné.

A Paraná Delta körülbelül 5.405 négyzetkilométert ölel fel Argentína Velencére. Egy hatalmas, vizes pusztaság, amely szigetekkel van szétszórva, a Río de la Plata-ba áramlik, amely elválasztja Argentínát Uruguaytól. A csokoládévíz csapdázó barázdáit kavargatja, és átveregeti a gyarmati stílusú tulajdonságokat. "Sok fontos ember élt itt - néhány évvel ezelőtt, amikor Evitát játszotta, Madonna is idejött a gyerekeivel" - magyarázza Andre.

A Delta gazdag legelőjével évszázadok óta a gauchosok otthona. "Nagy dédapám megvette ezt a farmot", Andre elmondja, ahogy ugrálunk a hajójáról a keskeny mólójához, amint elrugaszkodott.

A Gauchos egy erős szimbólum az argentinok számára. Az 1940-es évek filmje La Guerra Gaucha a spanyolok által elfoglalt argentínában a gaucho harc a szabadságért kedvelt klasszikus, míg José Hernández epikus költeménye Martin Fierro sok iskolában tanítanak. Andre szerint ez azért van, mert Martin Fierro szimbolikus gaucho: a jó erőt jelenti a rossz ellen.

A fából faragott ranch ház mögött egy pocakos mezőben kaptam első gaucho leckét. Andre megmutatja nekem, hogyan kell lógni boleadoras, a három lombos, bőrkötésű kövek, amelyeket a vadon élő lovak és az elszabadult szarvasmarhák fogására használt hevederek kötnek össze. Könnyűnek tűnik, amikor Andre súlyát a fejére fojtja, majd egy szélmalomban lüktet, és ügyesen felkapja a kaput. Amikor viszont én vagyok, megrémítem a pillanatot, hogy elengedjem, és elkapja a saját sötétjeimet, fekete-kék színűvé.

Amikor András gaucho alkalmazottja, Jose kinyújt két erős, csontozott natív Criollo lovat, örülök, hogy átmegyek a következő osztályra. Donning egy pár bombacha nadrág és gyapjú boina Feküen lendülök a nyeregbe, majd Jose és a szőrös, óvatos szemű kutyájával hátradőlnek, hogy felkeressék azokat a nagy szarvú, engedelmes Criolla szarvasmarhákat, amelyekről híres Argentína. Jose lassos egy fiatal borjú, szakszerűen megkötözve a lábát, aztán a nyereg magas nyeregjéhez csúsztatva, majd azt tanítja, hogy egy fa csonkot lásson. Hamarosan elkaphatom ezt a rohadékot, de amikor kipróbálom a szakképzettségét egy galamb Criolla tehenekről, nem tudom elkapni egyetlen kürtöt.

Vissza a ranch a társ Calabash, lakkozott tökött készült, a köröket csinálja. Amikor átadják nekem, piszkálom a fémet bombilla szalmát a tetején lévő lebegő levelek sötét hashén át, és mélyet kortyol, mintha egész életemben ezt csináltam volna. Egy magyalfaj leveleiből készült, az argentin nemzeti ital annyira akrid, hogy hányni akar. A nevetéssel nevetve Andre elviszi a kalabást, és egy pohár argentin Malbec-t lök a kezembe. "Ez egy megszerzett íz" - mondja.

Malbec-t kortyoltam be, így a bor nyugtató ízlései megnyugtathatnám yerba- András megmutatta nekem, hogyan kell felkészülni asado. Ugyanazt a technikát alkalmazva, amelyet a gauchók évszázadok óta használnak, egy mély gödröt tölt be szénnel és világít rá, majd a morcilla (fekete puding) mollejas (édes kenyér) és a asado de tira (bordák) a parilla - nagy fémrács, amelyet szinte függőlegesen fixál a felgyújtott tűz fölött.

Egy órával később belevágok az első éles, kissé szénsavas darabjába morcilla, egy hosszú kortyot kortyol Malbec-ból, és szembe kell nézned azzal a ténnyel, hogy soha nem leszek sok a gaucho. Andre kezet engem asado de tira cseppentő petrezselymes-fokhagymás Chimichurri mártással. A villát lefújva, a bordákat puszta kézzel veszem fel, és a fogaimról levágom a nyers húsdarabokat. - Lehet, hogy nem sok a gaucho, de biztosan enni, mint egy - nevet Andre.

Fedezze fel az ország több országát a Rough Guide-val Argentínába, vagy kezeljen egy egész kontinenset a Dél-Amerikában a költségvetésről szóló durva útmutató segítségével. Foglaljon szállást az utazás, és ne felejtse el vásárolni az utazási biztosítást, mielőtt elmész.

Szólj Hozzá: